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9d000落葵

名稱：

 落葵

別名：

 蟳菜、胭脂豆、軟姜仔、藤菜、非洲菠菜、龍宮菜、皇宮菜。

原產地：

 原產熱帶亞洲及非洲，分布中國大陸、印度、馬來西亞及非洲各地。

生長分佈：

 適合台灣風土氣候，已馴化成野生狀態，到處攀爬，農友將它視為頭痛難纏的蔓性野草；但有人利用它作綠籬材料，牽引爬上鐵絲、竹籬等圍牆。

科名：

 落葵科Basellaceae.

學名：

 Basella rubra.

英名：

 Ceylon spinach.

用途：

 落葵可炒食或煮食，炒食以前先用熱開水燙２分鐘，可除去鮮異味。炒食滑嫩可口，風味特殊；也可用熱開水煮熟，撈起後沾醬油、大蒜等佐料食用，味鮮美。其葉含有葡聚糖、粘多糖等特殊成分，在食療上具有清熱、滑腸、涼血、解毒之效；尤其以落葵作為副食，可治大便秘結。煎湯代茶飲喝，可治小便短澀。
藥用：消腫退紅之功，主敷癰疔無名腫毒。內服退腸火、解熱、利尿、通便。根當發赤劑。全草清熱、滑腸、涼血、解毒之效。治大便秘結、小便短澀、痢疾、便血、斑疹、疔瘡。花為清血解毒藥，能解痘毒，治乳頭破裂。

生長形態：

 多年生蔓藤草本。

根系：

莖幹：

葉的形態：

花的形態：

果實：

種子：

花果期：

繁殖：

 繁殖可用扦插及播種法，春、夏、秋均能育苗。

栽培：

 當植株的蔓莖約有４０公分以上，即可摘取嫩作為蔬菜，若任其伸長老化就不堪食用了。成株很容易開花結實，成熟種子紫黑色。

其他記事：

 目前我們作為菜蔬食用的綠色品種，是近數年的事，據說是我國農耕隊員從泰國引進台灣，該植物是泰國皇宮指定為御用的菜餚，因此稱它為「皇宮菜」。產地在雲林縣西螺、虎尾、二崙、崙背及嘉義縣大林、民雄、水上、溪口、鹿草等鄉鎮。產期除了冬季產量少外，其它３季均能生產。選購以莖葉肥厚幼嫩新鮮者為佳，莖節最好勿超過３節，節間越短越幼嫩。 
營養成分：水分９１．３％、蛋白質２．３％、脂肪０．２％、醣類２．４％、維他命Ａ、維他命Ｃ、鈣、鐵。
下港人07/22/2001攝於永康大灣
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下港人07/22/2001攝於永康大灣
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